Cara Merawat Cast Iron Agar Awet dan Tahan Lama

Salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan kepada SKITCHEN adalah? Bagaimana sih cara merawat cast iron biar awet? Pastinya saat membeli alat masak salah satu pertimbangannya adalah seberapa awet alat ini dan cara perawatan panci cast iron. Oleh karena itu, mimin mau kasih tips bagaimana cara merawat cast iron agar awet.

Tak bisa dipungkiri, wajan cast iron memang membutuhkan cara perawatan lebih ekstra bila dibandingkan dengan wajan non-stick yang beredar di pasaran. Sebab, cast iron dari SKITCHEN memang tidak menggunakan coating atau lapisan anti lengket apapun.

Namun, jangan khawatir, karena kami akan memberikan tips dan trik supaya cast iron tetap awet dan bahkan semakin bagus seiring pemakaian.

Sebelum berbicara mengenai tips dan trik, kita pahami dulu apa itu cast iron yuk?

Apa itu cast iron?

Cast iron atau besi cor adalah alat masak yang terbuat dari besi yang dipanaskan dan dibentuk sesuai dengan cetakan, seperti wajan, dutch oven, bread pan, hotplate dll. Keunggulan dari alat masak ini adalah lebih sehat bila dibandingkan dengan alat masak alumunium, stainless steel dan panci non-stick. Sebab, tidak mengandung bahan kimia berbahaya seperti lapisan anti lengket, PFOA dan PTFE. Panci cast iron itu toxic free dan aman dipakai setiap hari, bahkan menjadi tambah bagus seiring waktu jika rajin melakukan perawatan panci cast iron.

Cast iron juga terkenal dengan ketahanan panasnya, sehingga memasak apapun menggunakan panci ini akan membuat masakan matang merata. Bahannya dari besi dan tanpa dilapisi coating, membuat perawatan cast iron berbeda dari alat masak lainnya. Berikut ini tips dan trik perawatan panci cast iron supaya awet ala SKITCHEN.

Jangan pernah merendam cast iron

Cast iron terbuat dari besi cor yang bisa berkarat apabila bereaksi dengan air dan udara. Oleh karena itu, merendam cast iron adalah sesuatu yang harus kamu hindari. Merendam cast iron bisa menyebabkan karat. Jika ada noda yang membandel lebih baik kamu beri air dan panaskan di atas kompor sebentar hingga nodanya luruh. Setelah itu gosok noda membandelnya dan buang airnya. Lalu tunggu dingin dan cuci bersih cast ironnya.

Tunggu dingin dulu baru cuci

Salah satu cara membuat cast iron tetap awet adalah selalu ikuti petunjuk perawatannya. Setelah memasak, terkadang memang ingin segera membersihkan semua alat masak termasuk panci dengan keadaan panas. Namun tidak dengan cast iron. Panci cast iron harus didiamkan dulu sampai dingin sebelum dicuci. Mencuci cast iron saat panas justru berpotensi membuat cast iron berkarat.

Rajin seasoning

Besi cor atau cast iron harus diberi seasoning setiap beberapa kali pakai. Seasoning adalah proses pengolesan minyak sayur atau minyak kelapa ke seluruh permukaan cast iron lalu dipanaskan di suhu tertentu. Minyak yang dipanaskan akan terpolimerisasi dan membentuk lapisan seasoning. Lapisan inilah yang melindungi cast iron dari karat, membuatnya anti-lengket, dan awet. Panci cast iron harus diseasoning minimal setiap 5 kali pakai.

Untuk tutorial seasoning bisa dilihat di sini.

Hindari menggunakan sabun berlebih

Apakah cast iron tidak boleh dicuci menggunakan sabun? Boleh, asalkan sedikit saja dan hanya dilakukan ketika dibutuhkan. Sebagai contoh, ketika membersihkan bau amis yang tertinggal, noda membandel atau saat menangani karat. Namun, sebisa mungkin kamu harus menghindari sabun. Karena sabun bisa meluruhkan lapisan seasoning cast iron. Meski begitu kamu tidak perlu panik, setelah mencuci cast iron menggunakan sabun, kamu wajib menseasoning ulang cast iron ya. Supaya lapisan seasoningnya tetap terjaga dengan baik.

Jangan mencuci cast iron menggunakan mesin pencuci piring

Cast iron harus ditangani secara langsung, tidak bisa diserahkan ke mesin pencuci piring. Mencuci menggunakan mesin pencuci piring membuat cast iron rawan berkarat.

Sekarang sudah tahu kan cara merawat cast iron supaya lebih awet? Tidak terlalu sulit, hanya saja butuh waktu dan perhatian lebih.

Kalau kamu masih membutuhkan saran perawatan panci cast iron, masih banyak tips cara merawat cast iron lainnya yang bisa dipelajari lewat Kamus Cast Iron SKITCHEN Indonesia. Contohnya apa yang perlu dilakukan ketika cast iron berkarat sampai tips-tips agar panci cast iron lebih tidak lengket.

Untuk itu ngga perlu ragu lagi pakai cast iron di rumah. Kalau kamu belum punya bisa langsung mengunjungi Official SKITCHEN di Tokopedia atau Shopee kami.

Leave a Reply

Your email address will not be published.
Required fields are marked *

Are you registered? Please log in to leave a comment with your account.