FAQs Enameled Cast Iron

Alat masak enameled cast iron dari SKITCHEN adalah alat masak premium yang terbuat dari besi cor dan dilapisi dengan enamel kaca (Premium Titanium White Glaze) pada permukaannya. Lapisan enamel ini memberikan permukaan yang non reaktif (tidak bereaksi dengan asam, alkali, atau bahan makanan lainnya yang bisa menyebabkan perubahan warna atau rasa pada makanan atau bahkan melepaskan zat yang berpotensi beracun). 

Selain itu enamel membuat permukaan alat masak halus, sehingga lebih mudah untuk dirawat/dipelihara dibanding alat masak bare cast iron (tanpa lapisan enamel).

• Glossy finish: lapisannya mengkilap
• Doff finish: lapisannya matte

Ya, SKITCHEN Enameled cast iron sudah memiliki sertifikasi LFGB dan FDA dari SGS dengan proses pengujian yang sangat ketat. Jadi enameled cast iron SKITCHEN sudah teruji tidak migrasi logam berat, tidak transfer bau dan rasa ke alat masak, tidak mengandung timbal (lead), BPA, serta bahan kimia berbahaya.

Lapisan enamel tidak berbahaya dan sudah mendapat sertifikasi LFGB dan FDA dari SGS, BPA FREE dan Lead FREE, sehingga aman digunakan. Jika lapisan enamel terkelupas yang akan terlihat / timbul/ terekspos adalah bare cast iron. Di mana bare cast iron bukan termasuk alat masak yang berbahaya, dan aman dipakai setiap hari. Namun, tetap ada resiko berkarat dikarenakan bare cast iron tidak memiliki lapisan seperti enameled cast iron.

Jika lapisan enamel bagian dalam (permukaan bidang masak) yang mengelupas, disarankan untuk mengganti enameled cast iron. Karena ditakutkan bagian yang mengelupas akan semakin besar dan mengganggu kegiatan memasak.

Jika lapisan enamel bagian luar yang mengelupas, hanya akan mengurangi estetika tetapi tidak akan mengganggu fungsi karena masih bisa digunakan. Lapisan yang akan muncul saat enamel terkelupas adalah lapisan bare cast iron, sehingga sangat mungkin untuk mulai berkarat. Sebaiknya lakukan seasoning setiap selesai digunakan untuk menghindari karat.

Lapisan enamel SKITCHEN dibuat dengan titanium white glaze yang tahan terhadap terkelupas (chipping), sehingga sangat kecil kemungkinan terkelupas dalam jumlah besar. Meski lapisan enamel yang tertelan tidak langsung berbahaya, enamel yang terkelupas dapat menyebabkan karat karena besi cor menjadi terekspos. Untuk mengurangi risiko, pastikan merawat alat masak enamel sesuai panduan perawatan dari SKITCHEN.

Alat masak enameled cast iron bisa digunakan pada api kecil, sedang, maupun besar, karena tahan hingga 260°C (asalkan saat digunakan api dinaikkan secara bertahap). Sedangkan yang tidak boleh adalah memasak menggunakan enameled cast iron dengan suhu kejut (dingin atau suhu ruang langsung ke api besar), karena dapat menyebabkan lapisan enamel retak atau terkelupas.

Ya, alat masak enameled cast iron aman untuk digunakan di dalam oven hingga suhu 260°C. Pastikan untuk menggunakan sarung tangan oven (oven mitt) saat memegang enameled cast iron yang baru keluar dari oven, karena bisa menjadi sangat panas.

Perlu diingat, panas yang tinggi dapat menyebabkan lapisan enamel retak atau terkelupas. Sebaiknya hindari memanaskan produk dengan api besar.

Diharuskan untuk menggunakan peralatan masak yang terbuat dari kayu, silikon, atau plastik agar permukaan enamel tidak tergores atau terkelupas. Memerhatikan alat masak yang digunakan bisa membuat enameled cast iron awet lebih lama.

Sebelum lanjut dicuci dengan air dingin jika enameled cast iron masih panas, diamkan terlebih dahulu agar suhunya kembali ke suhu ruang. Saat mencuci, hindari pakai sabut besi atau spons yang tidak abrasif (sifat kasar, mengikis, atau menggores).

Meskipun alat masak enameled cast iron aman untuk dicuci dengan mesin cuci piring, namun, disarankan tetap mencuci enameled cast iron dengan tangan agar lebih awet dan tahan lama.

Karena ada faktor yang dikhawatirkan bisa merusak lapisan enamel atau bahkan jadi penyebab timbulnya karat pada bagian rim enameled cast iron. Seperti lamanya enameled cast iron terkena air dalam mesin pencuci piring (dishwasher).

Hindari membuat enameled cast iron mendapat perubahan suhu drastis untuk menghindari kejutan termal. Biarkan enameled cast iron mencapai suhu ruang terlebih dulu sebelum menggunakannya di atas kompor begitupun sebaliknya.

Lapisan enamel membuat permukaan alat masak halus dan memiliki ketahanan terhadap korosi (karat) sehingga tidak perlu lagi rutin melakukan seasoning, seperti perawatan pada alat masak bare cast iron.

Namun sesekali dibutuhkan melakukan seasoning pada bagian rim enameled cast iron supaya bagian rim yang merupakan bare cast iron tidak berkarat.

Alat masak enameled cast iron sangat cocok untuk memasak di api kecil, sedang, maupun besar. Idealnya adalah untuk memasak slow cooking, merebus, grill, membuat sup, dan semur bahkan baking.

Jika ingin disimpan bertumpukan dengan alat masak lain, sebaiknya menyimpan enameled cast iron dengan handuk kertas (paper towel) atau kain yang lembut. Tujuannya untuk mencegah lapisan enamel terkelupas akibat bergesekan dengan alat masak lain yang berat/kasar/tajam. 

Pastikan enameled cast iron kering sebelum disimpan, kemudian simpan di tempat yang sejuk, hindari tempat yang lembab.

Berbeda dengan produk bare cast iron dari SKITCHEN yang tahap perancangan ide dan produksinya semua dilakukan di Indonesia, produk enameled cast iron kami memiliki limitasi dari beberapa aspek yang belum memadai jika diproduksi di Indonesia. Seperti dari bahan baku dan teknologi untuk merealisasikan enameled cast iron dengan standar kualitas dan standar keamanan yang ingin kami inginkan.

Jadi untuk saat ini, SKITCHEN enameled cast iron diproduksi di luar negeri. Meskipun proses produksinya dilakukan di luar negeri, basis perancangan ide, bentuk, dan riset produk enameled cast iron tetap kami lakukan di dalam negeri dan oleh orang Indonesia (tetap merupakan produk Indonesia). Kami berharap dengan seiring berjalannya waktu dan usaha kami untuk mewujudkannya, proses produksi enameled cast iron dapat dilakukan di dalam negeri suatu hari nanti.

Produk kami bisa dibeli di Tokopedia dan Shopee SKITCHEN Premium Cookware . Anda juga bisa membeli produk kami langsung melalui WhastApp di nomor +62 877-7770-2235. Silakan kunjungi Instagram kami di @skitchen_idn dan @skitchen.official untuk info lebih lanjut.