FAQs Stainless Steel

3-ply fully clad berarti panci atau wajan terbuat dari tiga lapisan logam yang menyatu dari dasar hingga sisi dinding:

• • Lapisan dalam (SUS 304): food-grade, aman untuk makanan, dan tidak bereaksi terhadap rasa atau asam.

• • Lapisan tengah: aluminium berfungsi menghantarkan panas secara merata.

• • Lapisan luar (SUS 430): magnetik dan stabil di kompor induksi.
    Hasilnya: panas lebih cepat merata, efisiensi energi, dan hasil masakan lebih konsisten.

Panci stainless biasa (1-ply) hanya terdiri dari satu lapisan logam, sehingga pemanasan tidak merata dan mudah muncul hotspot.Sementara 3-ply fully clad menyebarkan panas hingga ke sisi panci, membuat masakan matang lebih merata tanpa bagian gosong atau mentah.

Ya. Stainless steel tipe SUS 304 yang digunakan pada bidang masak bersifat non-reactive, bebas racun, tidak mengelupas, dan tidak melepaskan logam berat ke makanan. Inilah alasan stainless steel termasuk kategori alat masak sehat dan higienis.

Ya, bisa di semua jenis kompor, termasuk kompor induksi, gas, listrik, hingga oven. Lapisan luar SUS 430 membuatnya induction-ready dan tahan suhu tinggi (hingga ±400 °C).

Secara alami sangat tahan karat, tapi bisa muncul bintik karat lokal bila:

• • Digosok dengan sabut kawat (partikel besi menempel),

• • Disimpan lembap, atau

• • Tidak dikeringkan setelah dicuci.

    • • Solusinya mudah: bilas, keringkan sempurna, dan hindari sabut logam.

Itu reaksi alami akibat panas tinggi berlebihan yang mengubah lapisan oksida kromium di permukaan. Tidak berbahaya dan bisa dihilangkan dengan distilled vinegar (cuka suling) atau cuka putih atau larutan air + cuka lalu dikeringkan.

Karena suhu panci belum cukup panas sebelum bahan dimasukkan. Gunakan metode preheat dengan api sedang:

1. 1. Panaskan panci ±1 menit.

1. 1. Tes dengan setetes air — jika air menggulung seperti bola kecil, panci siap.

1. 1. Tambahkan minyak tipis, baru masukkan bahan makanan.

Dengan cara ini, permukaan menjadi semi non-stick alami.

Bisa terjadi jika panci dipanaskan kosong terlalu lama atau disiram air dingin saat masih panas. Hindari perubahan suhu ekstrem dan selalu biarkan dingin alami sebelum dicuci.

Ya, aman digunakan di oven hingga ±400 °C.

Dengan perawatan yang baik, bisa bertahan lebih dari 10 tahun tanpa kehilangan performa. Lapisan logamnya menyatu permanen, tidak mengelupas seperti wajan anti-lengket biasa.

Ya. Meskipun butuh sedikit adaptasi (khususnya dalam mengatur suhu), setelah terbiasa, kamu akan mendapatkan hasil masak lebih natural, karamelisasi sempurna, dan rasa lebih kaya.

• • Gunakan api sedang, bukan besar.
  • Hindari sabut kawat & pembersih abrasif.

• • Bilas & keringkan segera setelah dicuci.

• • Gosok searah serat (grain) permukaan.

• • Sesekali poles dengan stainless steel cleaner agar tampak baru.

SUS 304 dipilih karena kemampuannya menghadirkan performa memasak yang andal, aman untuk pangan, dan tahan lama dalam penggunaan jangka panjang. Material ini telah terbukti memenuhi standar tinggi peralatan masak profesional.

SUS 316 dirancang untuk memenuhi kebutuhan aplikasi dengan tuntutan ketahanan ekstra. Namun, dalam penggunaan peralatan masak, spesifikasi tersebut umumnya tidak diperlukan untuk mencapai hasil memasak yang optimal.

Dalam penggunaan memasak, SUS 304 memberikan performa yang tepat tanpa spesifikasi berlebih. Sehingga SKITCHEN memilih SUS 304 untuk menghadirkan kualitas tinggi yang relevan, efisien, dan tepat guna.

Alat masak Cast Iron terbaik untuk menyimpan panas lebih lama dan stabil. Cocok untuk masakan yang butuh panas konsisten dan waktu lebih panjang, seperti slow cook, searing, atau masakan berkuah kental. Hasilnya terasa “mantap” dan berkarakter.

Sedangkan 3-Ply Fully Clad Stainless Steel cocok untuk respon panas yang cepat dan presisi. Cocok untuk masakan harian yang butuh kontrol suhu, seperti menumis, membuat saus, atau masakan yang sensitif terhadap panas. Hasilnya lebih rapi dan terkontrol.

Keduanya sama-sama terbaik untuk memasak, tapi pilih yang lebih pas dengan cara masak dan kebutuhan dapur Kamu. Banyak dapur justru idealnya punya keduanya.