Perbedaan Grill vs Griddle

Grill vs Griddle. Apa perbedaanya?

Masih bingung mengenai perbedaan cast iron grill dan griddle? Loh bukannya keduanya sama saja ya fungsinya? Eits, meski sama-sama cast iron tapi cast iron grill dan griddle memiliki fungsi dan cara penggunaan yang berbeda lho.

Beberapa jenis makanan juga membutuhkan teknik berbeda ketika dimasak menggunakan cast iron ini. Lalu apa sih perbedaanya? Simak artikel ini sampai habis ya.

Sebelum membahas perbedaannya, ada baiknya kamu mengetahui apa itu cast iron grill dan griddle.

Apa itu Grill? 

Sebenarnya ada dua macam tipe cast iron grill, yakni yang memiliki tonjolan seperti Giza Grill Pan atau model batangan yang langsung digunakan di atas api terbuka, mirip pemanggang barbekyu.

Memasak menggunakan cast iron grill akan meninggalkan “burn marks” yang cantik dan pastinya lebih lezat. Panas yang intens membuat makanan menjadi kecoklatan atau menghitam ketika bersentuhan dengan permukaan cast iron. Perubahan warna ini disebut sebagai reaksi Maillard, yang disebabkan oleh panas pada cast iron.

Untuk model batangan yang langsung digunakan di atas api terbuka sangat cocok digunakan di luar ruangan atau di bawah ventilasi. Sebab akan menimbulkan kepulan asap yang tebal. Sementara model seperti Giza Grill Pan, bisa dipakai baik di dalam ruangan maupun di luar ruangan, karena minim asap. Jadi lebih praktis dan multifungsi.

Apa itu Griddle?

Cast iron griddle memiliki permukaan yang rata dan halus. Biasanya cast iron griddle tidak memiliki atau hanya memiliki sedikit pegangan di sisi kanan dan kiri.

Kebanyakan dari cast iron griddle berbentuk persegi panjang. Ukurannya bervariasi, tergantung pada kebutuhannya, indoor atau outdoor, rumahan atau komersial.

Karakteristik utama wajan cast iron griddle adalah permukaan yang rata. Tidak ada minyak yang mengalir ke satu sisi. Tinggi wajan cukup rendah yakni berkisar 2-4 cm.

Cast iron griddle biasanya cukup tebal, tujuannya untuk menghasilkan panas dan masakan yang berkualitas. Kalau tipis, bisa membuatnya cepat melengkung dan akhirnya menciptakan permukaan memasak yang tidak rata.

Perbedaan Cast Iron Grill dengan Griddle

Sebenarnya, perbedaan paling mencolok adalah dari segi bentuknya. Cast iron grill memiliki tonjolan di permukaannya, sementara cast iron griddle memiliki permukaan yang rata. Baik grill maupun griddle bisa mendapatkan sumber panas dari gas, arang atau listrik.

Perbedaan selanjutnya adalah dari jenis makanan yang bisa dimasak menggunakan cast iron grill atau griddle. Jika kamu membuat steak kamu bisa memakai keduanya, tergantung dari citarasa steak yang kamu inginkan. Mau yang crispy kamu bisa memilih cast iron grill, kalau ingin mendapatkan rasa yang lebih juicy kamu bisa memilih cast iron griddle.

Jika kamu ingin membuat pancake, maka kamu harus memilih cast iron griddle. Karena akan sangat sulit untuk membuat pancake di atas grill.

Makanan yang Cocok

Kamu ingin membuat sarapan seperti panekuk, roti panggang, kentang goreng atau telur orak-arik? Pilihlah cast iron griddle. Ini sangat cocok sebab memiliki permukaan rata yang luas. Selain itu, kamu bisa memasak sandwich, burger dan memanggang roti secara bersamaan.

Jika kamu ingin memanggang daging, ikan, ayam, sosis atau sayuran maka pilihlah cast iron grill. Beberapa makanan, seperti jagung akan terasa lebih lezat ketika dipanggang menggunakan cast iron. Pastikan kamu memberikan seasoning sebelum memanggang ya.

Mana yang Lebih Mudah Dibersihkan?

Ngomongin soal mana yang lebih mudah dibersihkan, cast iron griddle jauh lebih mudah daripada cast iron grill. Cast iron grill memiliki sudut-sudut dan celah yang berfungsi menahan minyak dan lemak. Ini membutuhkan upaya lebih untuk membersihkannya. Kamu memerlukan sabut kawat yang keras untuk menjangkau sela-sela cast iron grill.

Sedangkan untuk cast iron griddle, kamu cukup menggunakan spons halus untuk mencucinya. Kamu bisa melihat video cara membersihkan cast iron di sini.

Lalu, Mana yang Lebih Baik, Cast Iron Grill atau Griddle?

dua-duanya bagus. Kembali lagi kepada kebutuhan kamu. Jika kamu mencari cast iron untuk mengolah adonan kue, menggoreng dengan sedikit minyak atau bahkan menumis, cast iron griddle paling cocok. Tapi, jika kamu memasak daging, ikan, ayam ataupun sayuran dengan cara dipanggang, cast iron grill pilihan tepat.

Eits, kalau aku mau dua-duanya bagaimana? Tenang, jika kamu membutuhkan kedua jenis permukaan tersebut, kami memiliki cast iron reversible grill/griddle yang bisa dibolak-balik. Terdapat sisi grill dan griddle yang pasti lebih multifungsi dan hemat. Kamu bisa menemukan koleksi reversible grill/griddle kami di sini. Rio Reversible Grill dan Nairobi Reversible Grill/Griddle.

Sekarang sudah pahamkan mengenai perbedaan cast iron grill dan griddle? Secara kasat mata paling jelas perbedaanya adalah dibentuknya. Tapi lebih jauh, kamu bisa melihat perbedaan dari fungsi dan makanan apa yang paling cocok dimasak menggunakan cast iron grill atau griddle.

Leave a Reply

Your email address will not be published.
Required fields are marked *

Are you registered? Please log in to leave a comment with your account.