Cast iron atau wajan dai besi cor membutuhkan perawatan dan penanganan yang tepat agar awet dan berfungsi dengan baik. Bagi pemula yang masih awam dengan cast iron, ada beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan. Artikel ini akan mengungkapkan lima kesalahan pengguna cast iron pemula dan memberikan solusi untuk menghindarinya.
Pakai api besar untuk memasak atau seasoning
Kesalahan pertama yang sering dilakukan adalah menggunakan api besar saat memasak atau seasoning. Meskipun cast iron membutuhkan waktu untuk dipanaskan, sebaiknya gunakan api sedang atau rendah saat memasak. Menggunakan api terlalu besar dapat menyebabkan makanan gosong dan meningkatkan risiko lengket pada permukaan cast iron. Begitu juga saat melakukan seasoning, sebaiknya menggunakan api sedang agar minyak seasoning merata dan tidak membentuk lapisan yang terlalu tebal.
Ngga pernah atau jarang melakukan seasoning
Cast iron skillet tidak dilengkapi dengan lapisan anti-lengket, sehingga perawatannya membutuhkan proses seasoning. Sayangnya, kesalahan yang sering dilakukan adalah jarang atau bahkan tidak pernah melakukan seasoning. Seasoning adalah proses mengoleskan lapisan tipis minyak pada permukaan cast iron untuk melindunginya dan memberikan lapisan anti-lengket alami. Sebaiknya, lakukan seasoning setiap lima kali pemakaian atau lebih sering jika digunakan secara intensif.
Baca juga: Cara Seasoning Panci Cast Iron
Terlalu sering membolak-balik makanan saat memasak
Kesalahan lain yang sering terjadi adalah terlalu sering memindahkan makanan saat memasak. Hal ini dapat mengganggu proses pemasakan dan mengakibatkan masakan tidak matang secara merata. Sebagai contoh saat memasak steak. Kamu ngga perlu sering membolak-balik steaknya. Biarkan daging masak di satu sisi baru dibalik. Hal ini akan membantu daging dan masakan lain matang dengan baik dan menghindari lengket pada permukaan skillet.
Menyimpan di tempat lembab
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah menyimpan cast iron dalam keadaan basah setelah dicuci. Ini dapat menyebabkan terbentuknya karat pada permukaan cast iron. Selain itu juga menyimpan cast iron di tempat lembab. Seperti menyimpan cast iron di rak bawah wastafel atau dekat dengan saluran pipa air. Jangan menumpuk cast iron dengan panci lain yang basah ya. Jika ingin ditumpuk, pastikan panci lain dan cast iron sudah dalam keadaan kering.
Takut mencuci dengan sabut kawat
Kesalahan terakhir adalah ketakutan untuk membersihkan cast iron dengan sabut kawat. Banyak orang khawatir bahwa penggunaan sabut kawat akan merusak permukaan cast iron. Namun, sebenarnya cast iron cukup tahan terhadap gesekan sabut kawat. Asalkan digunakan dengan lembut dan tanpa menggunakan bahan kimia yang keras, sabut kawat dapat digunakan untuk membersihkan noda dan sisa makanan yang menempel pada permukaan cast iron. Setelah mencuci dengan sabut kawat, pastikan untuk melakukan seasoning ulang untuk melindungi permukaan cast iron.
Dengan menghindari kesalahan-kesalahan tersebut, kamu akan dapat mengoptimalkan penggunaan cast iron dan memperpanjang umur cast iron. Perawatan yang baik dan penanganan yang benar akan membuat cast iron tetap dalam kondisi terbaiknya dan memberikan hasil memasak yang sempurna. Buat kamu yang tertarik mencoba cast iron, bisa langsung klik di sini ya.
Indonesian 
English