Menggunakan cast iron berarti harus siap dengan proses seasoning. Namun, tahukah kamu kalau proses seasoning tidak bisa menggunakan sembarang minyak? Salah pakai minyak justru membuat cast iron jadi kering dan tidak sempurna lho. Tapi kamu nggak perlu khawatir, berikut ini kami merekomendasikan minyak terbaik untuk seasoning cast iron. Apa saja? Simak sampai habis artikel ini.
Pengguna cast iron pasti tidak asing dengan proses seasoning. Yup, perawatan cast iron membutuhkan seasoning secara berkala. Untuk cara perawatan seasoning kamu bisa membacanya di sini.
Seasoning sendiri merupakan proses mendapatkan lapisan minyak yang mengendap di pori-pori cast iron. Saat dipanaskan, titik asam lemak dalam minyak bereaksi dengan logam dan panas kemudian terurai (teroksidasi) dan kembali membentuk (berpolimerisasi) menjadi molekul yang lebih besar yang mengikat satu sama lain.
Hal ini membentuk lapisan yang melindungi besi dari karat saat bersentuhan dengan udara dan air. Lapisan ini menjadi lebih tebal dan baik setiap kali diolesi minyak dan dipanaskan. Sama halnya dengan yang kita lakukan saat memasak, oleh karena itu cast iron akan semakin bagus jika sering dipakai. Lapisan yang tebal ini akan membuat panci cast iron menjadi halus, licin dan anti lengket.
Flaxseed Oil
Dilansir dari berbagai sumber, flaxseed oil atau minyak biji rami merupakan minyak yang paling direkomendasikan untuk seasoning. Flaxseed oil dipercaya membuat permukaan cast iron lebih halus, lebih rata daripada minyak nabati. Namun, harga flaxseed oil tergolong sangat mahal. Minyak ini juga memiliki titik asap atau smoke point yang rendah dan tidak tahan terhadap panas tinggi.
Grapeseed Oil
Meski minyak ini kalah pamor dibandingkan dengan flaxseed oil, namun minyak biji anggur merupakan salah satu rekomendasi terbaik untuk seasoning. Grapeseed oil memiliki titik asap yang tinggi sehingga tidak mudah gosong saat proses seasoning. Harga minyak ini juga relatif lebih murah bila dibandingkan dengan flaxseed oil tetapi masih cukup mahal bila dibandingkan rekomendasi minyak terbaik lainnya.
Minyak Canola
Masih bingung mendingan pilih Flaxseed oil atau Grapeseed oil untuk seasoning? Kamu harus mempertimbangkan minyak yang satu ini. Meski tidak sebaik Flaxseed oil atau Grapeseed oil, minyak canola mampu memberikan hasil yang memuaskan dengan harga yang jauh lebih murah. Flaxseed oil dan Grapeseed oil memang bagus, tetapi harga yang harus kamu beli juga sangat mahal. Sementara minyak canola lebih murah, titik asap minyak canola relatif tinggi dan cocok untuk proses seasoning cast iron. Oleh karena itu, penggunaan minyak ini paling kami rekomendasikan, sebab harganya yang masih terjangkau dan hasil yang maksimal untuk seasoning cast iron.
Minyak Kelapa
Minyak kelapa cukup sering dipakai untuk seasoning, manfaat minyak kelapa untuk kesehatan juga tidak bisa disangkal. Minyak kelapa juga memiliki rasa yang khas dan titik asap yang tinggi. Namun, beberapa orang menganggap rasa kelapa yang kuat bisa berdampak negatif pada beberapa hidangan.
Minyak Sayur
Minyak sayur hampir identik dengan minyak canola dan kamu bisa menggunakannya secara bergantian. Memberikan seasoning menggunakan minyak sayur menjadi ide yang bagus, tetapi tidak memberikan hasil yang paling baik. Karena seasoning menggunakan minyak sayur kurang tahan lama, sehingga kamu harus sering-sering melakukan seasoning.
Dengan ini kamu sudah mengerti kan jenis minyak apa saja yang paling bagus untuk seasoning? Jika kamu punya budget yang banyak, kamu bisa memakai Flaxseed Oil dan Grapeseed Oil untuk seasoning. Namun, kamu juga bisa memilih alternatif minyak lain untuk seasoning, yakni minyak canola, kelapa atau minyak sayur.
Lalu apa saja minyak yang tidak direkomendasikan untuk seasoning cast iron? Ikuti terus www.skitchen.id untuk dapat informasi lengkapnya ya.
Indonesian 
English