Cast iron adalah alat masak yang terbuat dari besi cor yang dilelehkan kemudian dituang ke dalam cetakan. Cast iron pertama kali digunakan di China ribuan tahun lalu, saat ini kepopuleran cast iron sudah mulai masuk ke Indonesia.
Meski begitu belum banyak yang tahu serba-serbi cast iron. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan segala hal yang perlu Anda ketahui mengenai cast iron, mulai dari manfaat cast iron, pengaruhnya terhadap kesehatan hingga tips memasak dan perawatan cast iron. Simak artikel ini sampai habis ya!
Apa itu cast iron?
Cast iron adalah jenis peralatan masak yang terbuat dari besi cor. Alat masak ini dikenal karena kekuatannya yang luar biasa dan kemampuan untuk menyimpan panas dengan baik. Dengan penggunaan dan perawatan yang tepat, cast iron dapat bertahan seumur hidup dan bahkan dapat diwariskan dari generasi ke generasi.
Baca juga artikel “Mengenal Lebih Dekat Cast Iron“.
Manfaat penggunaan cast iron SKITCHEN
Tahan Lama: cast iron terkenal dengan kekuatan dan ketahanannya, bahkan bisa bertahan sampai 7 turuanan lho.
Panas Merata: Cast iron memiliki kemampuan untuk menyimpan dan mendistribusikan panas dengan merata, sehingga makanan matang sempurna.
Bisa Anti Lengket Alami: Ketika diberi lapisan seasoning dengan benar, cast iron mengembangkan permukaan anti-lengket alami. Jika sudah terbentuk dengan baik, akan anti lengket alami.
Dampak pada kesehatan
Cast iron banyak dilirik karena ada alasan kesehatan. Cast iron adalah termasuk alat masak yang lebih sehat dibandingkan jenis peralatan masak lainnya, seperti alumunium, stainless steel, maupun wajan non-stick. Bahkan, mengutip dari Live Instagram SKITCHEN dan Altea Care bersama dr. Kristina Joy Sp.KG mengatakan bahwa alat masak aluminium juga kurang sehat, karena bisa menyebabkan alzheimer dini.
Beberapa wajan anti lengket juga diketahui bisa mengeluarkan asap beracun ketika dipanaskan di suhu tertentu. Sementara cast iron tidak menimbulkan risiko ini dan dapat dipanaskan di suhu yang tinggi tanpa efek negatif.
Dilansir dari Lifestyle.Kompas.com, besi cor dianggap memiliki kandungan zat besi alami, bahkan direkomendasikan untuk penderita anemia karena bisa meningkatkan kadar besi dalam darah.
Tips memasak dengan cast iron
Cast iron ideal untuk berbagai jenis masakan, termasuk menggoreng, menumis, memanggang, atau bahkan memanggang roti. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
- Selalu panasin cast iron sebelum dipakai memasak, ini bisa meminimalisir lengket pada cast iron.
- Lakukan seasoning setiap 5x pemakaian.
- Gunakan minyak dengan titik didih yang tinggi seperti, minyak sayur atau canola. Hindari olive oil untuk seasoning karena bisa membuat cast iron menjadi cepat gosong.
Cara merawat cast iron dengan benar
Merawat cast iron adalah langkah penting agar peralatan ini tetap berfungsi dengan baik dan tahan lama. Berikut adalah beberapa langkah yang perlu Anda ikuti:
- Seasoning yang Benar: Seasoning adalah proses mengoleskan lapisan tipis minyak pada seluruh permukaan cast iron dan memanaskannya hingga minyak terpolimerisasi dengan benar. Lihat selengkapnya apa itu seasoning di sini. Ini menciptakan permukaan anti-lengket alami.
- Membersihkan dengan Benar: Setelah memasak, segera cuci cast iron. Sebaiknya hindari sabun jika tidak ada noda menempel. Ini akan membuat lapisan seasoning lebih awet. Tips mencuci cast iron bisa Anda baca selengkapnya di sini.
- Simpan di tempat yang tidak lembab: Pastikan cast iron benar-benar kering sebelum menyimpannya. Keringkan dengan kain lap dan panaskan di atas kompor. Setelah itu simpan di tempat yang tidak lembab.
- Seasoning Ulang Setiap 5x Pakai: Lakukan seasoning ulang setiap 5x pemakaian atau jika butuh. Anda bisa membaca lebih lengkapnya di sini.
